Zutaten
| 1 | Bund | | Suppengruen |
| 1 | Prise | | Salz |
| 800 | Gramm | | Haehnchenbrustfilets |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 3 | | | Knoblauchzehen |
| 200 | Gramm | | Walnusskerne |
| 3 | Essl. | | Zitronensaft |
| 1 | Becher | | Joghurt; natur |
| 2 | Essl. | | Olivenoel |
| 1/2 | Teel. | | Paprikapulver |
| 2 | Essl. | | Walnussoel |
| 125 | ml | | Bruehe |
| 1 | Ltr. | | Wasser |
| 4 | Blätter | | Salat |
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Zubereitung
Das Suppengruen waschen, putzen und grob zerkleinern. Mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Die Haehnchenbrustfilets zugeben und etwa 10 Minuten garziehen lassen.
Das Fleisch aus der Bruehe heben, abkuehlen lassen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch pellen. Die Zwiebel wuerfeln. In einem Mixer die Walnusskerne, Zwiebel, Knoblauch, Zitronensaft, Joghurt, Olivenoel und die abgekuehlte Bruehe schnell zu einer glatten Masse verarbeiten.
Haehnchenfiletstreifen und Salatblaetter auf Tellern anrichten, Walnuss-Sosse mit dem Paprikapulver gut verruehren und ueber die Speise traeufeln.
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