Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1090

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Hähnchensuppe mit Ingwer

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Hähnchen
2   Zwiebeln
    -- in feine Scheiben
2   Knoblauchzehen
1 Essl. Mehl
1 Teel. Kurkuma (Gelbwurz)
3 Teel. Ingwerpulver
    ; Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Einen Liter Wasser zum Kochen bringen. Das Hähnchen waschen und in einen genügend großen Topf geben. Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze kommen dazu. Etwas pfeffern und salzen. Aufkochen und abschäumen und zwanzig Minuten weiterkochen. Das Hähnchen herausnehmen und zerlegen.
 
Den EL Mehl mit etwas Wasser anrühren, in die entstandene Brühe einrühren und bei mäßiger Hitze 15 Minuten langsam weiterkochen. Die Keule von der Brust trennen. Fleisch von den Knochen entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Haut dranlassen.
 
Die restliche Suppe wird mit dem Handmixer durchgearbeitet, bis sie sämig ist. Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Das Fleisch in die Teller verteilen und mit der Suppe übergießen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

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