Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1095

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Hähnchentopf mit Fenchel

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Hähnchenbrustfilet
3/4 Ltr. Brühe
4   Pfefferkörner
1   Lorbeerblatt
    Salz
500 Gramm  Fenchel
125 Gramm  Möhren
150 Gramm  Creme fraiche
    Pfeffer
    Koriander gemahlen
2 Teel. Speisestärke
2   Eigelb
50 Gramm  Pinienkerne
  

Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
 
Fleisch in heisser Brühe mit Gewürzen ca. 5 Minuten garen. Gemüse putzen (etwas Fenchel aufbewahren), waschen, kleinschneiden. Zum Fleisch geben, weitere 15 Minuten garen. Creme fraiche und Gewürze zufügen, mit etwas in Wasser angerührter Stärke binden und mit Eigelb legieren. Mit gerösteten Pinienkernen und Fenchelgrün anrichten. Dazu: Reis
 
Pro Person ca. 530 kcal (2230 kJ)
 
* Quelle: Für Sie 4/92 erfasst von T.Pfaffenbrot
 
Erfasser: Thomas
 
Datum: 18.12.1996
 
Stichworte: Geflügel, Huhn, Gemüse, Reis, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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