Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1096

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Hähnchentopf mit Früchten

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Hähnchenbrustfilet
3 Essl. Sonnenblumenöl
1   Grüne Peperoni
200 Gramm  Frühlingszwiebeln
2   Knoblauchzehen
1/4 Essl. Zimtpulver
1/4 Essl. Nelkenpulver
800 ml  Gemüsebrühe
    -- (Fertigprodukt)
1 Teel. Oregano (getrocknet)
1 Teel. Thymian (getrocknet)
200 Gramm  Sahne
2 Essl. Orangensaft
    Salz
    Cayennepfeffer
400 Gramm  Spinat
1   Banane
200 Gramm  Annanas
2 Essl. Mandeln (gehobelt)
 

Zubereitung

1. Fleisch waschen, trockentupfen und in Scheiben schneiden. 2/3 des Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch darin anbraten, herausnehmen. 2. Peperoni halbieren, entkernen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und kleinschneiden. Knoblauch schälen, hacken. Alles mit Gewürzen im Topf anbraten. Fleisch, Brühe, Sahne und Orangensaft zufügen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Ca. 15 Minuten garen.
 
3. Spinat in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgiessen, kalt abspülen, gut ausdrücken und grob hacken. Zum Hähnchentopf geben.
 
4. Banane in Scheiben, Ananas in Stücke schneiden. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen. Früchte und Mandeln darin kurz braten und auf dem Hähnchentopf anrichten. Pro Person: 490 kcal
 
* aus freundin 5/97
 
Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 18.02.1997
 
Stichworte: Geflügel, Eintopf, Obst, P4
 
,NI ** ,NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot ,AT Thomas
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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