Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 11

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Amaretto Huhn

( 2 Portionen )

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Zutaten

3   Huehnerbrustfilets
2 Essl. Mehl
1 Teel. Salz
1 Teel. Pfeffer
2 Teel. Paprika, edelsuess
1 Essl. Oel
2 Essl. Butter
1   Knoblauchzehe; geviertelt
1 Essl. Dijon Senf
1/2 Tasse  Amaretto
200 ml  Orangensaft
  

Zubereitung

Mehl, Salz, Pfeffer, Paprika mischen. Damit die Huehnerbrustfilets bestaeuben. Oel und Butter in einer Pfanne erhitzen. Fuer 3 min. darin die Knoblauchzehe schwenken, dann herausnehmen und bei starker Hitze die Filets kurz anbraten. Herausnehmen und in eine Auflaufform oder Kasserolle legen. In die Pfanne den Orangensaft und den Amaretto geben und einige Minuten reduzieren lassen. Sauce ueber die Filets geben und bei 175GradC im Backofen fuer 30 min. abgedeckt backen lassen. Dazu passt z.B. Reis.
 
* Quelle: Aus dem Amerikanischen Uebersetzt: Holger Hunger
** Gepostet von Holger Hunger Date: Sat, 14 Jan 1995
 
Stichworte: Gefluegel, Huhn, P2
:Stichworte : Gefluegelgerichte
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