Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1115

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Honig-Senf-Hähnchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1,2 kg  Hähnchen, küchenfertig
    Salz
50 Gramm  Butter/Margarine
350 Gramm  Kohlrabi
500 Gramm  Junge Möhren
300 Gramm  TK-Erbsen
500 ml  Salzwasser
30 Gramm  Mehl
1/4 Ltr. Gemüsewasser
1/4 Ltr. Milch
    Weisser Pfeffer a.d.M.
1 Teel. Gemüsebrühe (Instant)
1 Bund  Kerbel
1 Teel. Honig
1 Teel. Senf, mittelscharf
1 Teel. Senf, körnig
    Cayennepfeffr
    Küchengarn
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Fernsehwoche erfasst v.
- Renate Schnapka 8.02 - am
 
Hähnchen waschen, salzen und mit Küchengarn zusammenbinden. Hähnchen mit etwa der Hälfte des Fetts bestreichen. Hähnchen mit der Brustseite nach unten in eine feuerfeste Form lagen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200oC; Gasherd: Stufe 3) ca. 1 1/4 Stunden braten. Nach ca. 30 Min. wenden. Kohlrabi schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Möhren putzen, waschen. In Salzwasser 6-8 Min. garen, nach 2 Min. Kohlrabi und Erbsen zugeben. Alles abtropfenlassen. Gemüsewasser auffangen. Gemüse warmstellen. Rest Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Gemüsewasser und Milch zugiessen. ca. 5 Min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Brühe würzen. Kerbel hacken, in die Sosse geben. Honig, Senf und Cayennepfeffer verrühren. Hähnchen nach 1 Stunde damit bestreichen. Alle anrichten.
 
Stichworte: Menüfolge, Hähnchen
:Stichworte : Geflügelgerichte

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