Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1117

Vorheriges Rezept (1116) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1118)

Honighähnchen mit Champignons

( 1 Keine anga )

Kategorien

Zutaten

1 1/4 kg  Hähnchenteile
62 1/2 Gramm  Luftgetrockneter
    -- Speck
    -- (Pancetta)
  Einige  Knoblauchzehen
    Öl
    -- 3 Lorbeerblätter
1 Zweig  Rosmarin
3 Essl. Honig
3 Essl. Balsamessig
1/4 kg  Champignons; ca.
    Salz
    Pfeffer
  Etwas  Petersilie
 

Zubereitung

Speck in dünne Streifen, Knoblauch in Scheibchen schneiden. Speck in etwas Öl glasig braten. Danach Knoblauch, Lorbeer und 1 El Rosmarinnadeln zugeben, anrösten und alles aus der Pfanne nehmen.
 
Hähnchenteile salzen und in Öl von allen Seiten anbraten.
 
Honig leicht erwärmt mit Balsamessig verrühren und die Hähnchenteile damit einpinseln. Alles nun mit dem Speck bei ca. 150 Grad 45 Minuten schmoren (Zeitweise zugedeckt). Gelegentlich wenden und mit Honig-Essig bepinseln. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Champignons (Scheiben) zugeben. Abschmecken mit Pfeffer und Rosmarin.
 
* Quelle: Kadula's Kochkurs
:* From: Wilhelm_Eggert@f5311.n240.z2.fido.sub.org Date: Sat, 28 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen
 
Erfasser: Wilhelm
 
Datum: 29.06.1994
 
Stichworte: Hähnchen, Geflügelgerichte
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (1116) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1118)