Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1119

Hühnchen 'Oriental' mit Mandarinen

( 1 Rezept )

Zutaten


		HÜHNCHEN ORIENTAL MIT M
1	Bund	Suppengrün
1 1/2	Ltr.	SalzWasser
4		Pfefferkörner
2		Lorbeerblätter
1		Zwiebel
1	klein.	Suppenhuhn, etwa 1 kg
2	Essl.	Öl
100	Gramm	Bambussproßen
150	Gramm	Champignons
		In wer, Salz
		Cayennepfeffer
1	Essl.	Sojasauce
2	Essl.	Mehl
300	ml	Hühnerbrühe
190	Gramm	Mandarinen aus der Dose
3	Essl.	Mandarinensaft davon
20	Gramm	Mandelsplitter
		SÜDWEST-TEXT - 03.09.94

Zubereitung

Suppengrün waschen, putzen und zerkleinern. Salzwasser zum Kochen bringen. Pfefferkörner, Lorbeerblätter, in Streifen geschnittene Zwiebel und das s Suppengrün sowie das Huhn zugeben.

Zugedeckt bei milder Hitze in etwa 1,5 Stunden garen. Einen Teil der dabei entstehenden Hühnerbrühe für das Gemüse zurückbehalten. Huhn herausnehmen und enthäuten. Das Fleisch von den Knochen lösen und in n Stücke schneiden.

Bambussproßen in feine Streifen schneiden. Champignons waschen, putzen und blättrig schneiden. öl in einer Pfanne erhitzen, Bambussproßen und Champignons darin 5 Min. glasig dünsten.

Mit Mehl bestäuben und mit der Hühnerbrühe ablöschen. Gewürze und Huhn hinzufügen, 5 Min. köcheln lassen. Mandarinen und den Saft unterrühren. Mit gerösteten Mandelsplittern bestreuen.

Dazu paßt Reis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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