Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1160

Hühner -Zitronen-Suppe

( 6 Portionen )

Zutaten

1		Suppenhuhn ( 1,5 bis 2 Kilo)
750	ml	Hühnerbrühe
1	mittl.	Zwiebel , gehackt
2	groß.	Fleischtomaten, geschält, en
1	Essl.	Frische Estragonblätter
1	Teel.	Geriebene Zitronenschale
		Salz, Pfeffer
2		Festkochende Kartoffen, gesc
250	Gramm	Okras
50	Gramm	Chilis aus dem Glas, gehackt
100	Gramm	Tiefkühlmais
1		Zitrone; den Saft
		Glatte Petersilie, gehackt
		Paprika

Zubereitung

In einem großen Schmortopf die Hühnerteile, ausgenommen die Brust, Brühe, Zwiebeln, Tomaten, Estragon und Zitronenschale verrühren und 3/4 Liter Wasser dazu. Salzen, pfeffern, kochen. Bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Dann die Hühnerbrust dazu und weiterköcheln, bis die Brust gar ist. Das Fleisch mit dem Schaumlöffel rausnehmen und abkühlen lassen. Kartoffeln dazu. Köcheln. Nach 10 Minuten Okras dazu. Köcheln bis alles gar ist. Das entbeinte Fleisch kleinschneiden und mit dem Mais und den Chilis in die Suppe. 5 Minuten köcheln. Dann den Zitronensaft dazu. Mit Paprika und Petersilie garnieren
:Stichworte : Suppe
:Stichworte : Libanon
:Stichworte : Fleisch
:Stichworte : Gemüse
:Erfasser : Michael Staib
:Erfasst am : 31. 8. 2003
:Letzte Änderung: Michael Staib
:Letzte Aender. : 31. 8. 2003
:Fingerprint : 24705949,-2010096925,Kalorio

Quelle

Erfasst von Michael Staib

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