Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1164

Hühner-Curry-Suppe

( 4 Portionen )

Zutaten

4		Hähnchenfilets
		-- 100 g
3/4	Ltr.	Hühnersuppe
		-- Instant
20	Gramm	Butter oder Margarine
2	Essl.	Mehl
1	Essl.	Curry
200	Gramm	Schlagsahne
1		Mango
580	ml	Dose Ananas in Stücken
		Salz & Pfeffer
1	Prise	Koriander
		-- gemahlen
150	Gramm	Erbsen
		-- TK
	Etwas	Petersilie

Zubereitung

Hähnchenfilet waschen und in der Brühe 20 Minuten bei schwacher Hitze garen laßen. Filet herausnehmen. Fett in einem zweiten Topf erhitzen, Mehl darin goldgelb anschwitzen, Curry zufügen und mit Hühnerbrühe und Sahne ablöschen. Aufkochen lassen.

Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Ananas abtropfen lassen. Hähnchenfilets und Mango in Stücke schneiden.

Erbsen 5 Minuten in der Suppe garen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Filetscheiben, Ananas und Mango zur Suppe geben und erwärmen. Mit Petersilienblättchen garniert servieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
WDR
Martina Meuth
B. Neuner-Duttenhofer

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