Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1174

Huehner-Sate mit Nasi Goreng

( 4 Personen )

Zutaten


		HUEHNER-SATE
4		Huehnerfilets (wuerfelig
		-- geschnitten)

		FUER DIE MARINADE
125	ml	Tamarisauce
1	Teel.	Frisch geriebener Ingwer
		Bunter Pfeffer aus der
		-- Muehle
	Etwas	Limettensaft
	Etwas	Gepresster Knoblauch
1	Essl.	Sesamoel
1	Essl.	Erdnussoel
		Olivenoel
		Salz

		FUER DIE ERDNUSS-SAUCE
100	Gramm	Geroestete und ungesalzene
		-- Erdnuesse
3		Fruehlingszwiebeln (in
		-- Streifen geschnitten)
2		Knoblauchzehen
1	Teel.	Currypulver
1	Teel.	Gemahlener Kreuzkuemmel
1/2	Teel.	Gemahlener Koriander
1	Essl.	Honig
2	Teel.	Tamarinsauce

		FUER DAS NASI GORENG
2		Eier
3	Essl.	Erdnussoel
1	groß.	Karotte (in feine Streifen
		-- geschnitten)
1		Zerdrueckte Knoblauchzehe
1	Teel.	Sambal Oelek
1	Essl.	Suesse Sojasauce
2	groß.	Schalen gekochter Reis
4		Fruehlingszwiebeln
		-- (diagonal in Streifen
		-- geschnitten)
1		Roter Paprika (in duenne
		-- Streifen geschnitten)

Zubereitung

Eier aufschlagen,verquirlen. In einer Pfanne 1 EL Erdnussoel erhitzen, Eier zugiessen und zu einem Omelette backen. Omelette abkuehlen lassen und beiseite stellen.

Das restliche Oel in die Pfanne geben, Karotten, Knoblauch unter Ruehren braun braten. Sambal Oelek, Sojasauce, Reis, Fruehlingszwiebeln unterruehren und bei starker Hitze garen.

Fuer die Zubereitung des Huehner-Sate alle Zutaten fuer die Marinade verruehren. Fleisch einlegen und zugedeckt im Kuehlschrank 1 Tag durchziehen lassen.

Alle Zutaten fuer die Erdnuss-Sauce mit einem 1/4 l Wasser in einem Mixer puerieren. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter staendigem Ruehren dickfluessig einkochen.

Holzspiesse in kaltem Wasser einweichen. Huehnerfleisch auf die Holzspiesse stecken. Spiesse auf einem Grill oder in der Grillpfanne beidseitig 4-5 Min. braten, dabei immer wieder mit der Marinade bestreichen. Fuer das Nasi Goreng das Omelette in schmale Streifen schneiden. Omelettestreifen und Paprikastreifen zum Reis mischen.

Huehner-Sate mit der Erdnuss-Sauce und Nasi Goreng auf Tellern anrichten.

Sonja Palma, 6370 Kitzbuehel am 23. Januar 2001

Quelle

Frisch gekocht ist halb
gewonnen

Erfasst von Ilka Spiess am 24.07.2001

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