Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1195

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Hühnerbrust auf Rauten von Paprika

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,87
1   Hühnerbrust
1 Pack. Mascarpone
1   Peperoni
1   Paprika Grün
1 Bund  Trauben schwarz
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Hühnerbrust auf Rauten von Paprika Dessert: Gugelhupf von Trauben
 
Zubereitung der Hauptspeise: Hühnerbrust auf Rauten von Paprika
 
Das Fleisch vom Knochen ablösen, in 2 Stücke teilen. Die Hühnerbrüste 3 min. in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, eine geschälte Knoblauchzehe dazugeben und 10 min. im Ofen bei 180øC weitergaren lassen. Für die Soße Weisswein in einem Topf reduzieren, mit 200 ml. Sahne auffüllen, Salz, Pfeffer, Muskat, 1 Brühwürfel und eine Butterflocke dazugeben und alles köcheln lassen. Die Paprika schälen, entkernen, in Rauten schneiden und mit der halbierten, entkernten Peperoni in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Salz, Pfeffer, geschnittenes Basilikum und zwei Tropfen Tabasco mit hineingeben. Die Paprikarauten und Peperoni auf der Soße anrichten und mit dem Fleisch servieren. Als Dekoration kann ein Basilikumblättchen danebengelegt werden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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