Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1198

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Huehnerbrust Cyrano

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 groß. Hühnerbrüste
4 Scheiben  Roher Schinken
50 Gramm  Butterkäse in Scheiben
    -- geschnitten
2   Eier
    Salz
    Semmelbrösel
    Öl; zum Braten
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- RADIO SALUE im WOLRD
- WIDE WEB E
- rfasst/konvertiert von
- Peter Mess, am 01.10.98
 
Grosse Hühnerbrüste kaufen und aus jeder 4 Filets schneiden, Fleisch flachklopfen. Darauf achten, dass alle Filets etwa gleich gross sind. Zwischen zwei Hühnerfilets jeweils eine Scheibe Schinken und zwei Scheiben Butterkäse geben, diese Sandwiches zusammendrücken, damit Käse, Fleisch und Schinken gut aneinander haften. An den Seiten mit Zahnstochern zusammenhalten. Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Die Sandwiches erst darin, dann in den Semmelbröseln mehrmals wenden, fest andrücken, damit die Panade gut hält. In einer grossen Pfanne reichlich Öl erhitzen. Wenn dieses rauchheiss ist, die gefüllten Hühnerfilets hineingeben und auf beiden Seiten langsam (Hitze drosseln!) knusprig braten. Das dauert etwa 15 Min. Unerwünschtes Bratfett mit Küchenkrepp vor dem Servieren abtupfen.
 
Stichworte: Huhn
:Stichworte : Geflügelgerichte

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