Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1200

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Hühnerbrust in Apfelwein

( 1 Rezept )

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Zutaten

4   Hühnerbrustfilets
    Salz
    Pfeffer
2 Essl. Butterschmalz
6   Äpfel
1   Lorbeerblatt
1 Teel. Wacholderbeeren
1/4 Ltr. Apfelwein
1 Essl. Zucker
2 Essl. Crème fraîche
  

Zubereitung

1. Fleisch salzen, pfeffern, in Butterschmalz anbraten, beiseite stellen. 2. Äpfel ausstechen, achteln, mit Lorbeer, Wacholder, Apfelwein und Fleisch 10 Minuten schmoren.
 
3. Zucker schmelzen, mit 2 El Schmorflüssigkeit karamelisieren und mit 1/4 l der Schmorflüssigkeit aufgießen, etwas einköcheln. Crème fraîche einrühren.
 
4. Fleisch schräg aufschneiden, mit Äpfeln und Sauce servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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