Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1203

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Hühnerbrust in Paprika-Champignons in Sherrysauce

( 1 Rezept )

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Zutaten

4   Hühnerbrüstchen
    -- gekocht
1   Grüne Paprikaschote
1   Rote Paprikaschote
175 Gramm  Champignons
1   Zwiebel
1/4 Ltr. Sahne
3   Eigelb
80 ml  Sherry
    Butter
  

Zubereitung

Gehäutete Hühnerbrüste in Streifen schneiden. Paprikaschoten und Pilze waschen und schneiden. Butter im Topf erhitzen, Paprika 5 Min. dünsten. Champignons und Zwiebelscheiben zugeben, mit Pfeffer und Salz würzen, weitere 20 Min. zugedeckt garen. Sahne unterziehen, bei schwacher Hitze 5 Min. ziehen lassen. Topf vom Herd nehmen, Sherry mit Eigelb verquirlen und unter die Sosse rühren.
 
* Quelle: Nach hessentext 20.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer
 
Erfasser: Ulli
 
Datum: 05.11.1995
 
Stichworte: Geflügel, Hähnchen, Gemüse, Sherry, P1
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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