Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1235

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Hühnerfleisch Chinesische Art

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Hühnerbrustfilet
4 Essl. Sojasoße
1 Teel. Zucker; bis doppelte Menge
1   Ei
1/2 Teel. Chinagewürz
1 Essl. Speisestärke
1   Rote Paprikaschoten; bis
    -- doppelte Menge
1 Stange  Porree
300 Gramm  Chinakohl
2 Essl. Sonnenblumenöl
100 Gramm  Sojabohnenkeime

   SOSSE
4 Essl. Sojasoße
4 Essl. Trockener Sherry
2 Teel. Zucker
1/2 Teel. Chinagewürz
 

Zubereitung

Fleisch in dünne Streifen schneiden. Sojasoße mit Zucker, Ei, Chinagewürz und Speisestärke verrühren, Fleisch darin 1 bis 2 Stunden marinieren. Paprikaschoten in Würfel, Porree in Ringe und Kohl in Streifen schneiden. Etwas Öl im Wok erhitzen, Paprika, Kohl und Sojabohnenkeime darin 1 bis 2 Minuten unter Rühren andünsten, herausnehmen und warm stellen. Aus den angegebenen Zutaten eine Soße bereiten. Nochmals Öl erhitzen Fleisch mit der Marinade darin anbraten. Porree dazugeben und braten. Gemüse und Soße hinzufügen, erhitzen und die Soße bei milder Wärmezufuhr etwas reduzieren. Beilage: Reis oder Baguette, Endiviensalat.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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