Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1244

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Hühnerfleisch Sichuan-Art

( 1 Rezept )

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Zutaten

450 Gramm  Hähnchenfleisch
1 Essl. Zucker
1 Essl. Sojasauce
1 Essl. Tr. Sherry oder Brandy
1/4 Essl. Frisch gem. Pfeffer
2 Teel. Mehl
3 Essl. Öl
2   Knoblauchzehen
3   Frühlingszwiebeln
8   Getr. rote Chilis
2 Essl. Yellow Bean Sauce
    -- oder
    -- helles Miso
50 ml  Wasser
1   Grüne o. rote Paprikaschote
 

Zubereitung

Hähnchenfleisch in Würfel schneiden. Aus Zucker, Sojasauce, Sherry, Pfeffer und Mehl eine Marinade herstellen, Fleisch 30 Min. marinieren. Frühlingszwiebeln und Paprika in Stückchen schneiden, Knoblauch durchpressen. Öl erhitzen, das Fleisch anbraten, herausnehmen, Chilis, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Miso zugeben, 3 Minuten mitbraten. Fleisch wieder in den Wok / die Pfanne geben, Wasser zufügen, unter gelegentlichem Umrühren 6 Minuten garen laßen. Die Paprikastückchen dazugeben, noch 1-2 Minuten ziehen laßen, servieren.
 
Dazu Reis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Von der Rückseite einer
AMOY Yellow-Bean-Sauce
erfaßt: P. Hildebrandt

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