Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1255

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Huehnerfrikassee - Variante

( 4 Personen )

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Zutaten

1   Suppenhuhn
4 Essl. Butter
2 Essl. Mehl
1 Ltr. Gefluegelbruehe
150 Gramm  Spargelstuecke
150 Gramm  Champignons
    Weisswein
    Zitronensaft
    ; Salz, Pfeffer, Muskatnuss

   ERFASST *RK* VON ILKA SPIESS
    -- http://www.kochspass.de
 

Zubereitung

Das Huhn wie bei der Gefluegelbruehe angegeben kochen. Rezept unter http://www.kochspass.de
 
Das Huhn enthaeuten, Knochen entfernen und in kleinere Stuecke zerlegen. Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl einruehren, mit der Bruehe auffuellen und zu einer hellen Sosse einkochen, mit Wein, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Das vorgekochte Gemuese und die Huehnerteile zufuegen, kurz aufkochen und servieren.
 
Reis und Blattsalate sind eine passende Beilage zum Huehnerfrikassee.

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