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Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1292

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Hühnerlebermus

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten


   HÜHNERLEBERMUS
300 Gramm  Hühnerleber
2   Frühlingszwiebeln, nur das
3   Knoblauchzehe
10   Salbeiblätter, frisch
1 Essl. Olivenöl
125 ml  Weißwein, Salz und Pfeffer
    Kapern, NORDTEXT - 1.07.94
 

Zubereitung

2.00 Frühlingszwiebeln, nur das - Wei
 
Kapern, NORDTEXT - 1.07.94 - DAS
 
Instructions:
 
Die Leber in Würfel schneiden und mit den kleingeschnittenen Zutaten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Salbeiblättern, in Olivenöl andünsten. Kapern beigeben, etwas pfeffern und mit Weißwein ablöschen.
 
Alles bei mittlerer Hitze 5 Minuten gardünsten - die Leber muß innen noch rosa sein.
 
Danach leicht auskühlen lassen und mit einem Mixstab zu einem groben Mus verarbeiten.
 
Serviert wird Hühnerlebermus auf Olivenöl und gebratenen Weißbrotscheiben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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