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Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 130

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Chicken Creams - Huehnchencreme

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

450 Gramm  Hühnerfleisch, a.d. Brust
50 Gramm  Butter, oder Margarine
50 Gramm  Mehl
    Salz
    Pfeffer, frisch gemahlen
300 ml  Hühnerbrühe, warm
2   Eier
150 ml  Sahne, leicht geschlagen
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
--
- Traditionelle
- Schottische Küche
- Erfasst/konvertiert von
- Peter Mess, am 10.07.98
 
Hühnerfleisch sehr klein schneiden bzw. durch den Fleischwolf drehen. Die Butter erhitzen, langsam das Mehl hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Dann die warme Hühnerbrühe hinzufügen. Unter ständigem Rühren erhitzen; wenn die Flüssigkeit kocht und sähmig ist, würzen und dann abkühlen lassen. Der abgekühlten Masse nacheinander vorsichtig das Hühnchenmett und die geschlagenen Eier hinzufügen, danach die leicht geschlagene Sahne unterziehen. Die Creme in eine gefettete Form füllen und bei geschlossenem Deckel
 
40 bis 60 Minuten garen. Mit Champignon-Sauce servieren Variation: Statt Hühnerfleisch Putenfleisch verwenden.
 
Stichworte: Schottland, Huhn
:Stichworte : Geflügelgerichte

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