Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1349

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Hühnertorte

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 1/2 kg  Huhn
2 Essl. Öl
250 Gramm  Mehl
100 Gramm  Butter
1   Ei
400 ml  Saure Sahne
2   Zitronen
    Salz
 

Zubereitung

Das Huhn wird zerkleinert, gesalzen und in Fett mit wenig Wasser weichgedünstet. Man läßt den Saft verkochen und befreit dann das Fleisch von den Knochen. Das Mehl wird mit Butter, Ei, Salz und soviel saurer Sahne verknetet, daß man einen geschmeidigen Teig erhält. Mit 2/3 des Teiges wird eine Tortenform ausgelegt und die zerkleinerten Hühnerstücke hineingelegt. Darauf schichtet man eine Lage Zitronen und bedeckt mit der anderen Hälfte des Fleisches. Der Bratensaft wird mit 0.2 l saurer Sahne verrührt und über das Fleisch gegoßen. Dann bedeckt man das Ganze mit einer dünnen Teigplatte, bestreicht mit Ei und bäckt in der Backröhre die Torte schön braun. Die Torte wird aus der Form genommen, auf eine Platte gegeben und so wie eine Torte zerteilt. Man reicht keine Beilage dazu.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ungarische Speisen
früher und heute
Gaswerke Budapest 1984
Erfaßt von:
Roland Pötschke
www.Rezeptdatenbank.de

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