Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1370

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Huhn Filice mit 40 Knoblauchzehen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Zerteiltes Brathuhn
40   Ungeschälte frische
    -- Knoblauchzehen
0,1 Ltr. Trockener Weisswein
60 ml  Trockener Wermut
4 Essl. Olivenöl
2 Stangen  Bleichsellerie
2   In lange Stücke geschnitten
1 Teel. Getr. Oregano
2 Essl. Gehackte Basilikumblätter
1 Bund  Petersilie gehackt
1   Zitrone ungespritzt
1 Prise  Cayennepfeffer
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Hühnerteile mit der Hautseite nach oben in einen flachen gefetteten Bräter legen, die Zehen (ungeschält) darüber streuen, die Zitrone dünn abschälen, dann den Saft auspressen und mit Öl, Gewürzen, Wein, Wermut und Kräutern mischen, das Huhn damit beträufeln, in Stücke geschnittene Zitronenschale darüber streuen. Den Bräter mit Alufolie abdecken und bei 175°C 40 min. backen. Folie entfernen und das Gericht weitere 15 min. bei starker Hitze bräunen.
** Gepostet von Jürgen Klünder Date: Fri, 12 May 1995
 
Stichworte: Knoblauch, Hähnchen
:Stichworte : Geflügelgerichte

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