Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1387

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Huhn in Kokossauce (Apor Ayam)

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1   Huhn
    -- küchenfertig, 1,5 kg
2   Zwiebeln
    Salz
4   Knoblauchzehen
4   Macadamianüsse
3 Essl. Öl
1 Teel. Korianderpulver
1 Teel. Galgantpulver
1 Teel. Zitronenpulver
1   Zitronenblatt
    -- evtl. mehr
1 Teel. Zucker, evtl. mehr
3 Essl. Tamarindensaft
3 Essl. Kokoscreme
1/2 Ltr. Wasser
 

Zubereitung

Das Huhn waschen, in Teile zerlegen (Anzahl s.o.) und mit Salz einreiben. Die Zwiebeln würfeln, den Knoblauch durchpressen, die Nüsse mahlen.
 
Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin anbräunen und den Knoblauch kurz mitbraten.
 
Nüsse, Koriander, Galgant, Zitronengras und -blätter hinzufügen und kurz mitschmoren.
 
Zucker, Tamarindensaft, Kokoscreme und Wasser angiessen und alles aufkochen lassen.
 
Die Hühnerteile in die Sauce legen und in ca. 1 Stunde gar kochen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Cornelia Zingerling Titi
Sudarso: Indonesische
Spezialitäten
Falken-Verlag ISBN 3
8068
1344 2 13.03.99

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