Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1422

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Huhn mit Granatapfelsauce

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

1   Huhn oder Ente
    Salz
    Pfeffer, schw.
    Butter
   FÜR DIE SAUCE
1   Zwiebel
    Butter
250 Gramm  Gemahlene Walnüsse
1/4 Ltr. Frischer Granatapfelsaft
    -- oder
4 Essl. Granatapfelsauce oder
2   Zitronen, Saft von
    Salz
    Pfeffer, schw.
1 Teel. Zucker
  

Zubereitung

Huhn zerteilen, salzen, pfeffern. In der Butter anbraten, mit 1/2 l Wasser abloeschen und rd. 30 min koecheln lassen. Das Fett bei Bedarf abschoepfen. Sauce: Zwiebel kleinhacken, in 2 El Butter anduensten, Wallnuesse zugeben und alles vermengen. Den Granatapfelsaft und etwas Brueche oder Wasser dazugeben. Einkochen lassen bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Huehnerteile hinzufuegen und alles noch eine halbe Stunde leicht kochen. Beilage: Reis
:Stichworte : Geflügel, Geflügelgerichte, Huhn
:Notizen (*) : Quelle: Roden, Claudia, "Die Küche des Vorderen Orients",
: : 2. Aufl. , W. Heyne Verlag, 1982
:Notizen (**) : Gepostet von: Carl
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