Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1424

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Huhn mit Kartoffeln Geschichtet

( 4 Portionen )

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Zutaten

1,2 kg  Huhn
200 Gramm  Kartoffeln
200 ml  Saure Sahne
60 Gramm  Fett
150 Gramm  Pilze
    Petersilie
    Pfeffer
300 ml  Fleischbrühe
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Ungarische Speisen
- früher und heute Gaswerke
- Budapest 1984 Erfasst
- von: Roland Pötschke
- www.Rezeptdatenbank.de
 
Eine feuerfeste Form wird gefettet und die Hälfte der geschälten, in Scheiben geschnittenen, rohen Kartoffeln hineingeschichtet. Man salzt und begießt mit zerlassenem Fett und saurer Sahne. Dann werden die zerteilten Hühner auf die Kartoffeln gegeben. Die dünn geschnittenen Pilze und die zerkleinerte Petersilie werden daraufgestreut. Man würzt mit Pfeffer und Salz und begießt erneut mit Fett und saurer Sahne. Zum Schluß werden die übrigen Kartoffelscheiben daraufgeschichtet. Erneut wird mit Fett und saurer Sahne übergossen, die Fleischbrühe darübergegossen und in der Backröhre in bedeckter Form gedünstet. Nach dem Dünsten bäckt man die Oberfläche schön braun.
 
Stichworte: Ungarn
:Stichworte : Geflügelgerichte

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