Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1425

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Huhn mit Kartoffeln und Knoblauch

( 6 Serves )

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Zutaten

1   Huhn (1 1/2 kg ) in 12 bis
16   Stücken
1 kg  Kartoffeln, festkochend,
    Geviertelt
1   Zwiebel, in Scheiben
20   Rosmarinzweige, klein
20   Knoblauchzehen, nicht
    Abgezogen
8 Essl. Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Backofen auf 220 ¡C vorheizen (Gasherd auf Stufe 4 - 5 )
 
Hühnerteile, Kartoffeln, Zwiebeln, Rosmarin sowie Salz und Pfeffer in eine große flache ofenfeste Form geben. Vermischen, dann das Öl darübergießen und die Knoblauchzehen darüberstreuen. Für 20 Min. in den Ofen schieben. Die Temperatur auf 190 ¡C senken und noch etwa 45 Min. weitergaren. Dabei die Zutaten gelegentlich wenden, damit das Fleisch gut durch ist.
 
Variation: Knoblauch schälen und untermischen. Hähnchenbrust in Stücke schneiden und untermischen, Hähnchenflügel oben auf. Beim Mischen oder Wenden die Flügel immer oben liegen lassen, sie werden dann richtig knusprig.
 
,NI ** ,NO Gepostet von Adam Golatofski ,AT Adam
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Hilaire Walden
Portugiesische Küche
Könemann
Verlagsgesellschft mbH

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