Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1436

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Huhn mit Orangen-Möhren-Gemüse

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

4   Hähnchenkeulen
    Salz
    Pfeffer
3   Orangen
1/8 Ltr. Weißwein
1/2 Teel. Gemahlener Koriander
400 Gramm  Möhren
200 Gramm  Staudensellerie
1   Zwiebel
4 Essl. Öl
1/8 Ltr. Hühnerbrühe
    Zitronensaft
1 Schuss  Kümmel
1 Schuss  Zucker
1 Schuss  Zimt
200 Gramm  Langkornreis
1 Essl. Honig
4   Kumquats
1 Bund  Petersilie
  

Zubereitung

1. Hähnchenkeulen salzen, pfeffern. Im Saft von 1 Orange, 2 El Wein und Koriander 15 Minuten marinieren.
 
2. Möhren und Sellerie putzen. Möhren klein würfeln, Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln, in 2 El Öl anschwitzen. Gemüse andünsten. In Brühe und Wein mit den Gewürzen und etwas Zitronensaft 25 Minuten köcheln.
 
3. Reis garen. Keulen in 2 El Öl 20 Minuten braten. Nach 15 Minuten mit Honig bepinseln.
 
4. 2 Kumquats klein würfeln, Rest in Hälften teilen, mit gehackter Petersilie zum Gemüse geben.
 
5. Übrige Orangen filetieren, im Gemüse erwärmen. Alles anrichten.
:Stichworte : Geflügel, Geflügelgerichte, Hähnchenkeulen, P4
:Notizen (*) : Pro Person 500 kcal / 2100 kJ
:Notizen (**) : aus meine Familie & ich 2 / 92
: : Zubereitungszeit
: : ca. 1 Stunde
: : Getränk
: : halbtrockener Riesling
:Zusatz : Zusatz
: :
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