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Zutaten
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ZubereitungMMMMM--------------------------------QUELLE---------------------------- -- aus dem World Wide Web - - Orig. v. Madhur Jaffrey 1 Teelöffel Salz und 1/2 - Teelöffel Kurkuma gut - vermischen und das Hähnchenfleisch damit einreiben. Senfsamen in der Gewürzmühle fein mahlen (ich habe sie im Mörser grob zerquetscht - PH). Mit den entkernten, gehackten Chilis, 1/4 TL Kurkuma und 4 EL Wasser im Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten. 3 EL Öl in einer großen schweren Pfanne oder dem Wok erhitzen. Das Hähnchenfleisch rundum braun braten (10-15 Minuten). Aus der Pfanne nehmen. Restliches Öl in die Pfanne geben. Chilipaste dazugeben und 3-4 unter Rühren braten, bis das Öl auf der Oberfläche Bläschen bildet. Hähnchenfleisch und den vrebleibenden 1/2 TL Salz und 1/4 TL Kurkuma zugeben, etwa 250 ml Wasser zugießen und zugedeckt 10-15 Minuten garen lassen. Die Sauce sollte die Fleischstückchen eben bedecken. Mit Koriandergrün bestreuen. Dazu paßt Reis. ANMERKUNG: Schmeckt auch lecker kalt zu einfachem Fladenbrot; Idee für Party als Snack (mit Zahnstochern drin?). Stichworte: Indien, Huhn :Stichworte : Geflügelgerichte |
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