Zutaten
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| | | | FÜR 2 PORTIONEN |
| 300 | Gramm | | Hühnerbrust |
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| | | | MARINADE |
| 1 | Teel. | | Maizena |
| 1 | Teel. | | Sojasauce |
| 1 | Essl. | | Sherry |
| 1/2 | | | Eiweiß |
| | | | Aromat |
| | | | Pfeffer |
| 3 | Essl. | | Öl |
| 1 | klein. | | Stange Lauch |
| 100 | Gramm | | Sojabohnensprossen |
| | | | (frisch oder aus der Dose) |
| 2 | Scheiben | | Frischer Ingwer |
| | | | Oder 2 Msp. Ingwerpulver |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 2 | Essl. | | Hühnerbrühe (evtl. mehr) |
| 1 | Teel. | | Sojasauce |
| | | | Aromat |
| | | | Pfeffer |
| 50 | Gramm | | Nüsse (Cashew oder |
| | | | -- Erdnüsse). |
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Zubereitung
Hühnerfleisch ohne Haut in Streifen schneiden. Maizena, Sojasauce, Sherry, verschlagenes Eiweiß und Gewürze vermischen. Fleisch in die Marinade geben, kurz durchziehen lassen. 1 EL Öl in einer Bratpfanne oder im Wok auf 3 oder Automatik-Kochstelle 11 - 12 erhitzen. In Streifen geschnittenen Lauch, Sojabohnensprossen, Ingwer und gehackten Knoblauch 1 Min. unter Rühren braten, herausnehmen. Restliches Öl in derselben Pfanne erhitzen, mariniertes Fleisch gut abgetropft - hineingeben, unter Rühren 2 - 3 Min. scharf braten. Das Gemüse in die Pfanne zurückgeben, Brühe, Sojasauce und Gewürze zufügen, unter Rühren aufkochen, auf einer vorgewärmten Platte anrichten, Nüsse darüber streuen, sofort servieren.
:Stichworte : Geflügelgerichte, Hühnerbrust, P2, Wok
:Notizen (*) : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996
: : Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
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