Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1456

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Huhn nach Baskischer Art

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Huhn; bratfertig
    Salz
    Paprika
6 Essl. Olivenöl
3   Zwiebeln; fein gehackt
400 Gramm  Tomaten; enthäutet,
    -- gewürfelt
3   Rote Papri
    -- kaschoten;en
150 Gramm  Champignons; grob gehackt
1   Knoblauchzehe
    Thymian
    Majoran
    Oregano
    Cayennepfeffer
    Petersilie
 

Zubereitung

Das Huhn zerlegen. Mit Salz und Paprika einreiben und in heissem Öl von allen Seiten braun anbraten, die gehackte Zwiebeln darin glasig werden lassen. Tomaten und Champignons dazugeben. Geschälte Knoblauch mit Salz und Thymian fein zerreiben, mit Majoran, Oregano und Cayennepfeffer mischen und in den Topf geben. Bei mässiger Hitze 30 bis 40 Minuten schmoren. Mit feingehackter Petersilie bestreut servieren. Dazu Salat und Reis.
** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux (2:246/1401.58 - AKA 2:301/212.19) Stichworte: Pilz, Hell
:Stichworte : Geflügelgerichte

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