Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1474

Hummustortillas mit Huhn und Limette

( 4 Portionen )

Zutaten


		HÄHNCHENFRIKADELLEN
500	Gramm	Hähnchenfleisch
		-- durch
		-- denFleischwolf gedreht
1		Rote Zwiebel
		-- fein gehackt
3		Knoblauchzehen
		-- zerdrückt
2	Essl.	Minze, frisch
		-- gehackt
2	Essl.	Petersilie
		-- gehackt
2	Essl.	Limettensaft
2		Eier
		-- verquirlt
160	Gramm	Weißbrotkrumen, frisch
2	Teel.	Hühnerbrühe-Instantpulver
150	Gramm	Semmelbrösel
		Öl
		-- zum Ausbacken
4	groß.	Weizenmehltortillas
		Salatblätter
		-- zum Servieren
1	groß.	Avocado, reif
		-- in
		-- Scheibengeschnitten

		LIMETTENHUMMUS
1	Dose	Kichererbsen a 300 g
		-- abgetropft
2	Essl.	Tahini
		-- Sesampaste; bis 1/
		-- 2mehr
2	Teel.	Sesamöl
2		Knoblauchzehen
		-- zerdrückt
4	Essl.	Limettensaft
1	Essl.	Minze, frisch
		-- fein gehackt
1/2	Teel.	Paprikapulver, edelsüss

Zubereitung

Gehacktes Hähnchenfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Limettensaft, die Hälfte der Eier, Brotkrumen und Instantpulver in einer Schüssel mit der HAnd mischen und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

Je 2 El der Mischung zu flachen Frikadellen formen, im restlichen Ei wenden und in Semmelbröseln wälzen.

Frikadellen auf einen Teller legen und 30 Minuten kalt stellen. Kurz vor dem Servieren bei mittlerer Hitze in Öl 2-3 Minuten auf jeder Seite ausbacken, bis sie goldgelb und gar sind. Auf Küchenpapier abtropfen laßen.

Für das Limettenhummus Kichererbsen, Sesampaste, Knoblauch, limettensaft und etwas Salz in der Küchenmaschine zu einer glatten dicken Paste verarbeiten. Minze und Paprika einrühren.

Zum Servieren die Tortillas unter dem Grill oder in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten bräunen. Salatblätter, Hähnchenfrikadellen und Avocadoscheiben auf einem Teller anrichten und Limettenhummus darauf geben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Petra Holzapfel
Chicken - Poulet - Pollo
Könemann

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