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Zutaten
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ZubereitungMMMMM--------------------------------QUELLE---------------------------- - Nach BAYERNTEXT Sendung - ALFREDISSIMO! KOCHEN MIT - BIO am 16.06 - Erfasst: Ulli Fetzer Die Hähnchenbrüste in etwa 2 cm dicke Streifen schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen und fein hacken. Auf einem Teller die Gewürze Ingwer, Laos, Paprikapulver, Curry und Cayennepfeffer gut mit Mehl vermischen. In einer Pfanne, zu der es einen Deckel gibt, die Zwiebeln in zwei Drittel der Butter glasig anschwitzen. Die Hühnerstreifen in der vorbereiteten Gewürzmischung wenden und portionsweise nacheinander in der Pfanne anbraten, die fertig gebratenen herausheben, eventuell noch Butter in die Pfanne geben. Wenn alle Fleischstreifen angebraten sind, wieder alle in die Pfanne geben und den Knoblauch dazurühren. Mit der Hälfte der Hühnerbrühe ablöschen, dabei mit dem Kochlöffel den Bodensatz aufrühren. Das Mango-Chutney und den Zucker einrühren, den Deckel auf die Pfanne legen und etwa 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Danach die restliche Brühe und die Creme fraiche unterrühren, mit Salz und Zitronensaft oder -schale abschmecken und ohne Deckel weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön gebunden ist. Dazu gibt es Basmati-Reis. Stichworte: Indien, Hähnchen :Stichworte : Geflügelgerichte |
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