Zutaten
| 4 | | | Hähnchenbrustschnitzel á ca. 100 gr |
| 2 | Teel. | | Senf |
| 1 | mittl. | | Fein gehackte Schalotte |
| 1 | klein. | | Rote Paprikaschote in dünnen Streifen |
| 4 | | | Dünne Scheiben Bacon |
| 4 | | | Zahnstocher |
| 1/2 | Dose | | Ganze Champignons (ca. 300 gr) |
| 1/2 | | | Blauschimmelkäse (z.B. Bavaria Blue) |
| 200 | ml | | Süsse Sahne |
| 50 | ml | | Weisswein |
| 1 | | | Eigelb |
| 1 | Beutel | | Maggi Fix (Jäger - Sahne - Schnitzel) |
| | | | Pfeffer |
| | | | Salz |
| | | | Estragon |
| | | | Butter |
| | | | Erfasst am 31.10.02 durch Roy, |
| | | | Www.Selbstgemachtes.de |
| | | | Von Wolfgang Heitzenroeder |
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Zubereitung
Schnitzel auf der Oberseite mit je 1/2 TL Senf bestreichen, mit Pfeffer, Salz und Estragon bestreuen, Schalotte und Paprikastreifen darauf gleichmässig verteilen, aufrollen, mit je einer Scheibe Bacon umwickeln, mit Zahnstochern zuzustecken und nebeneinander in eine gut ausgebutterte Auflaufform setzen. Champignons dazwischen verteilen. Käsehaut entfernen, in vier Scheiben schneiden und mit diesen die Rouladen belegen. Sahne und Wein erhitzen, Maggi Fix und Eigelb einrühren, kurz kochen und über Käse, Rouladen und Pilzen verteilen. Gericht im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen und danach sofort heiss in der Form servieren.
Beilagen : Bandnudeln und grüner Salat Getränk : leichter Landrotwein
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