Zutaten
2 | | | Huehnerbrueste |
250 | Gramm | | Raeucherschinken |
2 | | | Knoblauchzehen; gepresst |
1 | | | Zwiebel; fein geschnitten |
1/2 | | | Gruene Paprika; fein |
| | | -- geschnitten |
1 | Stange | | Staudensellerie; |
| | | -- fein geschnitten |
4 | | | Tomaten |
2 | Teel. | | Cajun-Gewuerz |
350 | ml | | Huehnerbruehe |
250 | Gramm | | Reis, gekocht |
| | | Sonnenblumenoel |
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Zubereitung
Die Tomaten haeuten, entkernen und in Streifen schneiden. Huehnerbrueste und Raeucherschinken grob wuerfeln. Huhn und Schinken in erhitztem Oel anbraten. Das gehackte Gemuese dazugeben und die Tomaten, mit Huehnerbruehe auffuellen und kurz aufkochen. Mit dem Cajun-Gewuerz kraeftig abschmecken. Alles in eine ofenfeste Form geben und den Reis darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten fertig garen.
Tipp: Cajun-Gewuerz ist ein pikantes Gewuerz fuer Gefluegel und Reisgerichte. Es haelt sich sehr lange als "Fertigmischung" im Schraubglas: bestehend aus 1 EL Knoblauchpulver; 1 EL Zwiebelpulver; 2 TL weisser Pfeffer aus der Muehle; 2 TL schwarzer Pfeffer aus der Muehle; 1,5 TL Cayenne-Pfeffer; 2 TL getrockneter Thymian und 1/2 TL Oregano.
Ute Herzog Dienstag, 18.09.2001
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