Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1499

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Jambalaya mit Huhn

( 2 Portionen )

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Zutaten

2   Huehnerbrueste
250 Gramm  Raeucherschinken
2   Knoblauchzehen; gepresst
1   Zwiebel; fein geschnitten
1/2   Gruene Paprika; fein
    -- geschnitten
1 Stange  Staudensellerie;
    -- fein geschnitten
4   Tomaten
2 Teel. Cajun-Gewuerz
350 ml  Huehnerbruehe
250 Gramm  Reis, gekocht
    Sonnenblumenoel
 

Zubereitung

Die Tomaten haeuten, entkernen und in Streifen schneiden. Huehnerbrueste und Raeucherschinken grob wuerfeln. Huhn und Schinken in erhitztem Oel anbraten. Das gehackte Gemuese dazugeben und die Tomaten, mit Huehnerbruehe auffuellen und kurz aufkochen. Mit dem Cajun-Gewuerz kraeftig abschmecken. Alles in eine ofenfeste Form geben und den Reis darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten fertig garen.
 
Tipp: Cajun-Gewuerz ist ein pikantes Gewuerz fuer Gefluegel und Reisgerichte. Es haelt sich sehr lange als "Fertigmischung" im Schraubglas: bestehend aus 1 EL Knoblauchpulver; 1 EL Zwiebelpulver; 2 TL weisser Pfeffer aus der Muehle; 2 TL schwarzer Pfeffer aus der Muehle; 1,5 TL Cayenne-Pfeffer; 2 TL getrockneter Thymian und 1/2 TL Oregano.
 
Ute Herzog Dienstag, 18.09.2001

Quelle

ARD-BUFFET

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