Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1536

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Kinderfest mit Hähnchenburger,Nudelsalat,Kirschwaffeln

( 1 Rezept )

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Zutaten


   FÜR DEN HÄHNCHENBURGER
2   Bagüttebrötchen (Vollkorn)
  Einige  Eissalatblätter
1   Tomate
    -- enthäutet
50 Gramm  Salatgurke
    -- in Scheiben
1   Hähnchenbrust 120g
    Jodsalz + weißer Pfeffer
    Rosmarin
1 Teel. Butterschmalz
150 Gramm  Pürierte Tomaten
1/2 Teel. Scharfer Senf
1/2 Teel. Meerrettich
    Jodsalz +Pfeffer
    Zucker
    Tabsco

   FÜR DEN NUDELSALAT
120 Gramm  Eiernudeln
    Jodsalz
4 Essl. Joghurt
2 Essl. Mayonaise
1 Teel. Obstessig
    Scharfer Senf
    Jodsalz + Pfeffer
    Zucker
100 Gramm  Bunte Paprikaschoten
100 Gramm  Gekochter Schinken
2   Eier
    -- hartgekocht

   FÜR DIE WAFFELN
120 Gramm  Butter
80 Gramm  Zucker
1 Pack. Vanillezucker
3   Eier
125 Gramm  Mehl
125 Gramm  Weizenstärke
2 Teel. Backpulver
125 ml  Milch
    -- Menge anpassen
250 Gramm  Kirschen
125 ml  Roter Johannisbeersaft
2 Essl. Zucker
1 Essl. Honig
1 Essl. Kartoffelstärke

   ERFA-T VON
    Renate Schnapka am 03.09.97
 

Zubereitung

Kinderfest m. Hähnchenburger, Nudelsalat, Kirschwaffeln + selbsgemachtem Ketchup.
 
1. Für das Ketchup die pürierten Tomaten mit dem Senf und dem Meerrettich leicht cremig einkochen, mit Jodsalz + Pfeffer, etwas Zucker und Tabasco feurig pikant abschmecken und auskühlen lassen.
 
2. Die Hähnchenbrust mit Salz + Pfeffer, etwas Rosmarin würzen und in Buttschmalz von beiden Seiten etwa 10-15 Min. goldbraun braten und auskühlen lassen.
 
3. Die Bagüttebrötchen halbieren und die Unterseite mit dem Ketchup bestreichen. Eissalatblätter, enthäutete Tomaten- + Gurkenscheiben und die in dünne Scheiben geschnittene Hähnchenbrust darauflegen.
 
Nochmals mit Ketchup bestreichen + obenauf die andere Bagüttehälfte legen. Den restlichen Ketchup dazureichen.
 
Nudelsalat:
 
Nudeln in Salzwasser auf den Biß kochen, abschrecken und auskühlen lassen.
 
Aus Joghurt, etwas Mayonnaise, Jodsalz, Essig, Senf, Pfeffer + etwas Zucker ein pikantes Dressing herstellen und über die Nudeln geben.
 
Paprikaschoten, Schinken und gekochtes Ei in kleine Würfel schneiden + daruntermischen. Kaltstellen, etwas ziehen lassen und vor dem Anrichten nochmals abschmecken.
 
Kirschwaffeln: Für den Teig:
 
1. Butter, Zucker + Vanillezucker schaumig rühren, anschließend Eier dazugeben. Mehl, Stärkemehl + Backpulver vermischen + in die Msse sieben. Mit der Milch zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten + im Waffeleisen nach Gebauchsanweisung ausbacken.
 
2. In der Zwischenzeit die entkernten Kirschen in Johannisbeersaft auf den Biß garen. Mit Zucker und Honig angenehm süßen. Kartoffelstärke in etwas kaltem Wasser anrühren, zu den Kirschen unter ständigem Rühren dazugeben, aufkochen lassen + so die Kirschen leicht binden + zu den Waffeln reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Sat1 Video-Text

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