Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 154

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Chop Suey mit Glasnudeln

( 2 Personen )

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Zutaten

200 Gramm  Huehnerbrust
75 Gramm  Karotten
125 Gramm  Bambussprossen
125 Gramm  Lauch
125 Gramm  Champignons
1 Essl. Olivenoel
2 Essl. Sojasosse
1 Prise  Ingwerpulver
1 1/2 Essl. Sherry
60 Gramm  Glasnudeln
    Salz
 

Zubereitung

Fleisch, Karotten, Bambussprossen und Lauch in duenne Streifen, Champignons in Scheiben schneiden. Das Fleisch im heissen Oel anbraten, Gemuese zugeben und gar schmoren.
 
Die Sojasosse mit dem Ingwerpulver und dem Sherry mischen und salzen, ueber das Fleisch und Gemuese giessen und nochmals 5 Minuten duensten, abschmecken.
 
Die Glasnudeln in Salzwasser garen und getrennt anrichten.
 
Naehrwertangaben pro Portion: 345 kcal, 2 BE, 33 g Kohlehydrate, 8 g Fett, 5,5 g Ballaststoffe, 98 mg Cholesterin
 
Das Rezept stammt aus dem Buch "Lehrkueche fuer Diabetiker", ISBN 3-928094-04-1, zu beziehen ueber:
 
Diabetes-Akademie Bad Mergentheim e.V. Theodor-Klotzbuecher-Str. 12 97961 Bad Mergentheim
 
Tel.: 07931 / 8015

Quelle

ARD-BUFFET

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