Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 154

Chop Suey mit Glasnudeln

( 2 Personen )

Zutaten

200	Gramm	Huehnerbrust
75	Gramm	Karotten
125	Gramm	Bambussprossen
125	Gramm	Lauch
125	Gramm	Champignons
1	Essl.	Olivenoel
2	Essl.	Sojasosse
1	Prise	Ingwerpulver
1 1/2	Essl.	Sherry
60	Gramm	Glasnudeln
		Salz

Zubereitung

Fleisch, Karotten, Bambussprossen und Lauch in duenne Streifen, Champignons in Scheiben schneiden. Das Fleisch im heissen Oel anbraten, Gemuese zugeben und gar schmoren.

Die Sojasosse mit dem Ingwerpulver und dem Sherry mischen und salzen, ueber das Fleisch und Gemuese giessen und nochmals 5 Minuten duensten, abschmecken.

Die Glasnudeln in Salzwasser garen und getrennt anrichten.

Naehrwertangaben pro Portion: 345 kcal, 2 BE, 33 g Kohlehydrate, 8 g Fett, 5,5 g Ballaststoffe, 98 mg Cholesterin

Das Rezept stammt aus dem Buch "Lehrkueche fuer Diabetiker", ISBN 3-928094-04-1, zu beziehen ueber:

Diabetes-Akademie Bad Mergentheim e.V. Theodor-Klotzbuecher-Str. 12 97961 Bad Mergentheim

Tel.: 07931 / 8015

Quelle

ARD-BUFFET

Erfasst von Ilka Spiess am 10.10.2000

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