Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1544

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Knoblauchhuhn

( 1 Rezept )

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Zutaten

1   Hähnchen
2   Rosa Knoblauchknollen
1   Thymianzweig
1   Rosmarinzweig
20 ml  Pastis
100 ml  Weißwein
    Olivenöl
    Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Das Hähnchen mitsamt Knochen in Portionßtücke teilen. Salzen, pfeffern und rundherum in Olivenöl anbraten. In eine ofenfeste Form oder auf ein Backblech geben. Die ungeschälten Knoblauchzehen rundherum verteilen und die Kräuterzweige zugeben. Mit etwas Olivenöl und Pastis beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten garen. Dann den Bratfond mit dem Weißwein lösen und mit Bauernbrot und Salat servieren.
 
Der Knoblauch läßt sich dann wie eine Creme aus der Schale drücken und schmeckt am besten auf kräftigem Brot, das mit Bratensaft beträufelt ist.
 
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/ 08/29/index.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SWR 29.08.2000

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