Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1551

Knusper-H"Hnchenschenkel Ungarisch

( 2 Portionen )

Zutaten

4		H"hnchenschenkel a 200 g
		; Jodsalz und Pfeffer
1		Knoblauchzehe
1	Teel.	Butterschmalz
100	Gramm	Frhlingszwiebeln
1		Rote Paprikaschote
1		Gelbe Paprikaschote
100	Gramm	Zucchini
		Paprikapulver
1	Zweig	Frischer Rosmarin
100	ml	Weiáwein
1/4	Ltr.	Gemsebrhe
2		Tomaten
100	ml	Tomatensaft

Zubereitung

H"hnchenschenkel mit Jodsalz, Pfeffer und zerdrcktem Knoblauch wrzen, in heiáem Butterschmalz anbraten.

Frhlingszwiebeln kleinschneiden und dazugeben. Ebenso Paprikaschoten und Zucchini in mundgerechte Stcke schneiden und zufgen.

Mit Paprikapulver, frischem Rosmarin, Jodsalz und Pfeffer wrzen, mit Weiáwein und Gemsebrhe auffllen. Kurz aufkochen lassen und in vorgeheiztem Rohr bei 200øC etwa 15 bis 20 Minuten garen.

In der Zwischenzeit Tomaten mit kochendem Wasser berbrhen und enth"uten, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.

Die geschmorten H"hnchenschenkel aus dem Rohr nehmen, mit Tomatensaft angieáen und die vorbereiteten Tomatenspalten dazugeben.

Aufkochen lassen und mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mhle abschmecken. Dazu passen Petersilienkartoffeln.

Quelle

SAT.1 TEXT
Ulli Fetzer

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