Zutaten
1 | | | Hähnchen |
2 | Essl. | | Öl |
750 | Gramm | | Möhren |
| | | Salz |
1 | Dose | | Artischockenherzen |
2 | Bund | | Lauchzwiebeln |
75 | Gramm | | Serrano Schinken |
1 | | | Zwiebel |
10 | Gramm | | Butter |
| | | Pfeffer aus der Mühle |
375 | ml | | Gemüsebrühe |
1/2 | Bund | | Thymian |
2 | | | Knoblauchzehen |
100 | Gramm | | Schlagsahne |
3 | Essl. | | Sherry |
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Zubereitung
Erfasst am 22.04.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de von Torsten Klaus
Hähnchen salzen und auf der leicht eingefetteten Fettpfanne 1,5 Stunden bei 200 °C braten. Möhren, Artischocken, Lauchzwiebeln und Schinken in Stücke schneiden. Schinken und Zwiebel im Fett anbraten. Möhren, Artischocken und Lauchzwiebeln zufügen. 5 Minuten garen. Würzen. Mit 1/8 l Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten schmoren lassen. Hälfte des Thymians zugeben. Gehackten Knoblauch und Rest Thymian im restlichen Öl erhitzen. Hähnchen damit bestreichen. Den Bratensatz mit restliche Brühe, Sahne und Sherry ablöschen. Einmal aufkochen lassen und Servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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