Zutaten
| | | | Innereien von |
| 6 | | | ; Hühnern (evtl. mehr) |
| | | | -- Leber, Herz Magen |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 20 | Ltr. | | Hühnerbrühe |
| | | | -- evtl. mehr |
| 2 | | | Eigelb |
| 3 | Teel. | | Maisstärke |
| 1 | | | Zitrone |
| | | | -- Saft |
| | | | Salz |
| | | | Weisser Pfeffer |
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| | | | REF RUBRIK MICHAEL MERZ M |
| | | | -- Erfasst von Rene Gagnaux |
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Zubereitung
Innereien waschen, abtropfen und in kleine Stücke schneiden. Herzstücke in heisser Butter anziehen, mit Brühe ablöschen und durchgaren. Erst jetzt Lebern und Mägen zufügen und alles zusammen weitere 5 bis 8 Minuten garen. Eigelb, Maisstärke und Zitronensaft vermengen und abschmecken. Etwas heisse Brühe unter Schlagen zugiessen. Alles zurück in den Topf geben und vermischen, aber nicht kochen. Sofort servieren.
,AT Rene Gagnaux ,D 24.07.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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