Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1612

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Libanesisches Limonenhuhn mit Hummus

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Hähnchenbrustfilets
3   Limetten; Saft
20 Blätter  Frische Minze; ca.
1 Teel. Kreuzkümmel
1 Teel. Kurkuma
1 1/2 Teel. Koriander
2 Essl. Olivenöl
250 Gramm  Kichererbsen aus der Dose
60 ml  Zitronensaft
60 ml  Olivenöl
2   Knoblauchzehen
1 1/2 Teel. Salz
    Paprikapulver edelsüss
    Fladenbrot
 

Zubereitung

Limettensaft. gehackte Minzblätter, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma in einer schüssel verquirlen. Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und in der Limettenmischung über Nacht marinieren. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze braten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann den Rest der Marinade dazugeben. Für Hummus Kichererbsen in Wasser ca. 1 Stunde leiche köcheln lassen. Abschütten und zusammen mit Zitronensaft, Olivenöl, durchgepreßtem Knoblauch, 2 EL Wasser und Salz 30 Sekunden mixen. Hummus mit Paprika garnieren. Fladenbrot portionsweise mit Hähnchen und Hummus füllen. am 24.05.1999 in :
: de.rec.mampf
 
Stichworte: Früchte, Hähnchen
:Stichworte : Geflügelgerichte

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