Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1630

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Malaysisches Kokos-Huhn

( 4 Rezept )

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Zutaten


   MALAYSISCHES KOKOSHUHN
1   Huhn 1.6kg
1 1/2 Essl. Öl
2   Zwiebeln
    -- in Ringen
3   Knoblauchzehe
    -- zerdrückt
2   Frische rote Chilischoten
    -- en
500 ml  Kokosmilch
50 Gramm  Getrocknete Kokosflocken
2 Teel. Kurkuma
2 Teel. Korianderpulver
2 Teel. Kreuzkümmelpulver
2 Stängel  Zitronengras
    -- gehackt
8   Curryblätter
 

Zubereitung

* Für 4-6 Personen
 
Huhn in 8-10 Stücke teilen. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel weich dünsten.
 
Knoblauch, Chilischoten, Kokosflocken und Kurkuma dazugeben. Eine Minute unter Rühren erhitzen.
 
Koriander, Kreuzkümmel, Zitronengras, Curryblätter und Kokosmilch dazugeben. Gut durchmischen.
 
Hühnerstücke in der Sauce wenden. Ohne Deckel 45-60 Minuten köcheln lassen, bis die Saucee sämig ist. Mit indischen Fadennudeln (Vermicelli) servieren.
 
H I N W E I S Kokosflocken zuerst in einer Pfanne rösten. (Nicht anbrennen lassen!)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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