Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1640

Mangoldgemüse mit Hähnchenbrust

( 4 Portionen )

Zutaten

1	Staude	Mangold (ca. 500 g)
1	klein.	Grüne Paprikaschote
1	klein.	Rote Paprikaschote
2		Zwiebeln
1		Knoblauchzehe
100	Gramm	Champignons (vorzugsweise
		-- Steinchampignons)
150	Gramm	Kartoffeln
300	Gramm	Hähnchenbrust
100	Gramm	Geräucherten Speck
		-- durchwachsenen
30	Gramm	Butter
20	Gramm	Öl
		Salz
		Bunten Pfeffer
		-- aus der
		-- Mühle
1	Essl.	Curry
	Einige	Spritzer
		-- Zitronensaft
1/2	Ltr.	Gemüsebrühe

Zubereitung

Mangold und Paprikaschoten putzen, waschen.

Mangold in Stücke, Paprika in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln achteln, Knoblauch fein würfeln. Champignons waschen, putzen halbieren. Kartoffeln schälen, waschen und in Stifte, Hähnchenbrust und Speck in Streifen schneiden. Butter und Öl in einem grossen Topf erhitzen, Speck und Hähnchenfleisch darin anbraten, vorbereitetes Gemüse (ausser Mangold) zugeben, 5 Minuten dünsten. Dann die Brühe angiessen und alles weitere 15 Minuten garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Mangold zugeben. Gemüse pikant abschmecken und servieren.

Erfasser:

Datum: 05.08.1994

Stichworte: Gemüse, Geflügel, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfasst von TAMKATDAG am 19.10.2004

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