Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1652

Marinierte Hühnerleber mit Kernöl*

( 4 Portion(en )

Zutaten

1/2	kg	Hühnerleber
1/4	Ltr.	Rotwein
1		Rosmarinzweig
2		Thymianzweige
1		Lorbeerblatt
1		Knoblauchzehe
20	Gramm	Butter
2		Gekochte
		-- Erdäpfel/Kartoffeln
		Kürbiskernöl
		Sonnenblumenöl
		Most- oder Weinessig
1		Gekochtes Ei
15	Gramm	Vogerl/Feldsalat

Zubereitung

Die Hühnerleber in Rotwein, Rosmarin, Thymian, Lorbeer und Knoblauch zum Marinieren 2-3 Stunden einlegen, danach auf einem Küchenpapier oder Tuch abtropfen.

Die Leber mit Rosmarin und Thymianzweig in Butter bei leichter Hitze 6-8 Minuten anbraten lassen (sie sollte noch leicht rosa sein), dann aus der Butter heben und mit Sonnenblumenöl und Weinessig marinieren. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Vogerlsalat mit dem klein geschnittenen Kartoffeln, Kürbiskernöl, Essig, Salz und Pfeffer anmachen. Leber um den Salat legen und mit Ei garnieren

,AT Elisabeth Gratner ,D 29.02.2000 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Elisabeth Gratner ,NO EMail: elisabeth.gratner@aon.at
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Countrymouse
Erfasst von elisabeth.
grat

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