Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1676

Mit Hähnchen Gefüllte Gurke

( 2 Portionen )

Zutaten

3		Hähnchenbrüste
2		Salatgurken
2		Schalotten, fein
		-- geschnitten
2		Knoblauchzehen, gepresst
2		Fleischtomaten
3	Scheiben	Kastenweissbrot
5		Oliven, entkernt
1	Zweig	Rosmarin
1	Bund	Blattpetersilie, fein
		-- geschnitten
1	Teel.	Paprikapulver
1/2	Teel.	Ingwerpulver
1	Prise	Puderzucker
1	Essl.	Sojasauce
		Olivenöl
		Pfeffer, Salz

Zubereitung

Die Gurken halbieren, mit einem Löffel die Kerne herausnehmen, mit einem Kugelausstecher die Gurken aushöhlen und das Ausgehöhlte klein hacken. Die Tomaten entkernen und würfeln. Schalotten und eine Knoblauchzehe in Olivenöl andünsten. Tomatenwürfel, Gurkenstücke, gehackte Oliven und Rosmarin zugeben und schmoren, bis die entstandene Flüssigkeit weitgehend eingekocht ist. Dann das gewürfelte Weissbrot und Petersilie untermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Aus einer Knoblauchzehe, Paprikapulver, Ingwer, Puderzucker, Pfeffer, Sojasauce und einem Esslöffel Olivenöl eine Marinade mischen und die Hähnchenbrüste damit einstreichen.

In einer Pfanne mit Olivenöl die Hähnchenbrüste anbraten. Eine Brust etwas früher herausnehmen, klein schneiden und unter die Weissbrot-Tomatenmasse mischen. Die ausgehöhlten Gurken damit füllen, mit Olivenöl bepinseln und 10-15 Minuten in den 180 Grad heissen Ofen geben. Die anderen Brüste fertig braten und warm stellen.

Die gefüllten Gurken mit den Hähnchenbrüsten servieren.

,AT Christina Philipp ,D 05.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-Buffet 05.09.2001,
Gurken, Zucchini & Co.;
Rezept von Vincent Klink
Erfasst von Christina
Phil

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