Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 170

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Crepes mit Hähnchenfilet

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR DIE CREPES
100 Gramm  Weizenmehl
1 Essl. Speisestärke
1/4 Teel. Salz
3   Eier
125 ml  Milch
2 Essl. Flüssige Butter

   FÜR DIE FÜLLUNG
2 Essl. Öl
300 Gramm  Hähnchenbrust
2   Möhren
1 Stange  Lauch
150 Gramm  Sojakeimlinge
1   Rote Paprikaschote
    Salz
    Pfeffer
    Sojasauce

   FÜR DIE SAUCE
1   Zwiebel
1 Essl. Butterschmalz
2 Teel. Curry
300 ml  Hühnerbrühe
1   Reife Banane
1   Rote Peperoni
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig verrühren, 30 Minuten ruhen lassen. In einer leicht ausgefetteten Pfanne nacheinander 8 dünne Crepes backen.
 
Das Fleisch in schmale Streifen schneiden und in heissem Öl kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
 
Gemüse putzen, kleinschneiden und in dem restlichen Bratfett unter Rühren kurz anbraten. Mit dem Hähnchenfleisch vermengen und mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen. Die Crepes damit füllen und zusammenfalten.
 
Für die Sauce die gehackte Zwiebel in Butterschmalz andünsten, mit Curry bestäuben und mit Brühe aufgiessen. 5 Minuten einkochen lassen.
 
Die Banane zerdrücken und zur Sauce geben. Peperoni in sehr feine Streifen schneiden und ebenfalls hinzufügen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm zu den Crepes servieren.
 
,AT Michael
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Lukullus
Michael Bromberg

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