Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1728

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Paprikahuhn

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

1   Huhn (ca. 1,2 kg),
    Salz,
    Pfeffer,
2 Essl. Sonnenblumenöl,
2 groß. Zwiebeln,
2 Essl. Rosenpaprika,
2 Essl. Tomatenmark,
1/4 Ltr. Hühnerbrühe, ca.
1   Grüne Paprika
  

Zubereitung

Das Huhn in 8 Teile zerkleinern, salzen und pfeffern. Das Oel in einer Kasserolle erhitzen, die Zwiebeln darin glasig duensten. Die Huehnerstuecke beigeben. Alles auf mittlerer Flamme anbraten. Die Zwiebeln duerfen nicht dunkel werden. Bratzeit ca. 1/4 Stunde. Das Paprikapulver darueber staeuben. Gut untermengen. Das Tomatenmark mit 2 EL Wasser verruehren und beigeben, ebenfalls die in Ringe geschnittene Paprika. Mit etwas Huehnerbruehe abloeschen. Zugedeckt ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme garen. Dabei die restliche Bruehe nach und nach dazugiessen.
:Stichworte : Geflügel, Geflügelgerichte, Huhn, Paprika
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Paprikaschote, grün, gelb und rot
: : Folge 197, vom 30. August 1998
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer
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