Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1748

Perlhuhn im Wickel

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,93
1		Fenchel
1	Stange	Lauch
330	ml	Kokoscreme
900	Gramm	Linsen rot
150	Gramm	Perlhuhnbrust
15	Gramm	Nori - Algen
1		Papaya
250	Gramm	Risotto
		Tomate
2		Tomaten

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Perlhuhn im Wickel Dessert: Kokoslinsen in Papaya

Zubereitung der Hauptspeise: Perlhuhn im Wickel

Zwei Handvoll Risotto in Salzwasser kochen. Weißwein dazugeben. Die äußeren Blätter des Lauchs waschen und blanchieren. Die Perlhuhnbrust vierteln, würzen und in einer Pfanne anbraten. Die einzelnen Stücke dann in je ein Lauchblatt einwickeln und zum Weitergaren in die Mikrowelle geben. Die Tomaten achteln und mit dem zuvor kleingeschnittenen Fenchel ansautieren. Mit Weißwein, etwas Wasser und mit einem Gemüsebrühwürfel auffüllen und einkochen lassen. Würzen. Ein Nori-Algen-Blatt auslegen. Das Risotto darauf verteilen. Ein Lauchblatt darauflegen und das Ganze zusammenrollen. Diese Rolle in drei Teile teilen, und diese wieder in Lauchblätter einwickeln und zusammenknoten. Die Tomatensauce mit ein wenig Stärke abbinden und pürieren. Das eingewickelte Fleisch und den Risotto auf einem Teller anrichten. Die Sauce dazugeben
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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