Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1797

Pfannkuchenröllchen mit Hühnerfleisch und Paprika

( 16 Stück )

Zutaten


		PFANNKUCHEN
125	Gramm	Mehl
2		Eier
125	ml	Milch
125	ml	Mineralwasser
		; Salz, Pfeffer

		FÜLLUNG
500	Gramm	Hähnchenbrustfilet
2	Essl.	Sojasoße
1		Rote Paprika
		Pfeffer a.d. M.
		Ingwer
		-- fein gehackt
1		Knoblauchzehe
30	Gramm	Butterschmalz zum Braten
1	Essl.	Öl
3	Essl.	Erdnußcreme
		-- aus dem Glas
1	Bund	Schnittlauch

Zubereitung

Für die Pfannkuchen Mehl, Eier, Milch und Mineralwasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten quellen laßen.

Für die Füllung die Hähnchenbrust längs in Streifen schneiden. In Sojasoße, zerdrückter Knoblauchzehe, Pfeffer und Ingwer marinieren. Paprika waschen, putzen, längs in Streifen schneiden. In Salzwasser zwei Min. kochen. Im heißen Butterschmalz portionsweise 16 kleine Pfannkuchen backen.

Abgetropftes Filet im heißen Öl zwei Min. braten. Erdnußcreme auf die abgekühlten Pfannkuchen streichen. Hähnchenbrust- und Paprikastreifen, sowie den Schnittlauch quer auf die Pfannkuchen geben und aufrollen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
ARD/ZDF-Text

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