Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1800

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Pie vom Huhn

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Gekochtes Hühnerfleisch
150 Gramm  Champignons
1   Zwiebel
1 Essl. Butter
2 Essl. Mehl
125 ml  Hühnerbrühe
1 Essl. Sojasoße
125 ml  Sahne
    Salz, Pfeffer
1/2 Teel. Thymian

   FÜR DEN TEIG
200 Gramm  Mehl
1/2 Teel. Salz
100 ml  Öl, ca
50 ml  Wasser, ca
 

Zubereitung

1. Das gekochte Fleisch in Würfel schneiden. Die Champignons putzen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Die geschälte Zwiebel grobwürfeln.
 
2. Die Butter in einer Kaßerolle erhitzen, die Champignonscheiben und Zwiebelwürfel dünsten, bis die Zwiebel glasig wird. Das Mehl darüberstäuben und einrühren. Mit Brühe und Sahne ablöschen und unter Rühren mit dem Schneebesen einige Minuten einköcheln laßen.
 
3. Das Fleisch zugeben und mit Sojasauce, etwas Salz, frischgemahlenem Pfeffer und in der Hand zerdrücktem Thymian würzen.
 
4. Das Gemisch in eine feuerfeste Auflauf- oder Pie-Form füllen, zur Seite stellen und abkühlen laßen.
 
5. Das durchgesiebte Mehl mit Salz, Öl und Wasser zu einem festen Teig verarbeiten.
 
6. Auf mit Mehl bestäubtem Pergamentpapier dünn ausrollen und zwar etwas größer als die Form.
 
7. Den Teig mit dem Papier hochnehmen und umgedreht auf die Füllung legen. Das Papier abheben, den Teig an den Kanten andrücken und mit einem Meßer den Kuchendeckel einschneiden, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
 
8. Die Form in den vorgeheizten Ofen (E: 200ø) stellen und ca. 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
 
Gleich ofenheiß servieren, dazu paßt am besten Weißbrot und Salat, evt auch ein Naturreis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Max Thiell

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